Bizcocho Marchenero (https://cmoron.blogspot.com.es/)


Porciones / número de personas: 24
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 a 12 min
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Receta de mi madre Mercedes
En mi pueblo, Marchena (Sevilla), es muy tradicional este bizcocho cocido en hornos artesanales siguiendo una antiquísima receta que se transmite de padres a hijos. Mi madre en su juventud lo hacía con mi bisabuela Antonia por Semana Santa.

Ingredientes:

6 huevos
500 g de azúcar
500 g de harina
Ralladura de limón
Canela molida
Papel de hornear (o papel de estraza)

Instrucciones:


Batir bien los huevos con el azúcar y calentar a fuego bajo sin superar 37 grados, hasta que adquiera consistencia líquida (en Marchena se llama hacer el "Caliento")
Se añade ralladura de limón y una cucharadita de canela.
Dejar enfriar y agregar poco a poco, la harina (cantidad que admita) y continuar batiendo hasta que todo esté bien mezclado y homogéneo.
Se pone papel de horno en las bandejas y se coloca la masa en montoncitos bien separados entre sí y se añade por encima un poco de azúcar con canela.
Se precalienta el horno a 200º y, al meter los bizcochos en él, se baja hasta160º. Hornear hasta que se doren un poquito y los bordes casi a punto de quemarse, unos 10/12 minutos , dependiendo del horno.

Fuente: Familia
Enviada por mcmoron (ver más recetas de mcmoron)
Publicada el 9 de mayo de 2014 a las 23:10
Esta receta se ha visto un total de 4.973 veces


Puntuación: 2.93 sobre 5 Puntuación: 2.93135 votos.