Tarta colorines
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 60
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una adaptación de la tarta balón que tanto se ve para cumpleaños infantiles. Yo forma de balón no quería así que le di otro enfoque. Hice un bizcocho, buenos 3 planchas, de claras de huevo para que quedara esponjoso y compacto y aguantara bien.Ingredientes:
Ingrediente para el bizcocho:300 ml de claras pasteurizadas (un bote pequeño de los que venden en el super)
220 grs de harina
180 grs de azúcar
100 ml de leche
100 aceite suave
1 cucharadita de levadura química
Unas gotitas de zumo de limón
1 cucharadita de sal
Relleno chocolate negro: Receta aqui también en robot de cocina Mycook
150 grs de chocolate sin leche
1 sobre de cuajada
500 ml de leche
60 grs de azúcar
Relleno chocolate con leche:
150 grs de chocolate con leche
1 sobre de cuajada
500 ml de leche
30 grs de azúcar
Instrucciones:
Se montan las claras a punto de nieve junto con el las gotitas de limón y la sal. Se reservan. En otro bol se mezclan el resto de ingredientes con la batidora de varillas. Mezclamos las claras con la masa suavemente, con una espátula y con movimeintos lentos de abajo a arriba. Cubrimos un molde redondo con un tercio de la mezcla y horneadmos unos 10 minutos a 180 ºC. Repetimo esto otras dos veces para tener 3 planchas.
Para la mousse de relleno. Yo uso solo leche para que sea más suave pero se puede hacer con mitad nata también. En un cazo ponemos a calentar la leche menos un vaso, junto con el chocolate y el azúcar. Al vaso de leche restante le añadimos el sobre de cuajada y deshacemos totalmente. Cuando el chocolate esté derretido, añadimos el vaso de leche y sin dejar de remover mezclamos bien. Lo tenemos unos dos minutos a fuego suave removiendo constantemente. Dejamos templar
Comenzamos a montar la tarta porque va en varias partes. Cogemos un bol, de un tamaño no muy grande. Lo forramos con papel film y ponemos una de las planchas de bizcocho dentro. De otra plancha vamos cortando trozos para ir cubriendo el bol ya que la primera no me llegaba hasta el final. Una vez todo cubierto, echamos el relleno de chocolate que no tiene que estar caliente, más bien templado. Metemos en la nevera hasta que cuaje.
Cuando cuaje, preparamos el segundo relleno que es igual pero con 150 grs de chocolate con leche y la mitad de azúcar, ya que este chocolate es más dulce. Echamos encima de la primera capa. Yo primero he pasado un tenedor por encima para hacer unas hendiduras y así conseguir que ambas capas queden bien pegaditas.
Cortamos la tercera plancha de bizcocho de diámetro de la tarta más un poco. Como el mío era un tupper, con la misma tapa he hecho la forma para cortar. La ponemos sobre la tarta y metemos en la nevera.
Ya sólo nos queda la decoración. Para esta tarta he utilizado nata montada y he añadido colorante de colores. La parte de abajo es nata montada con chocolate fundido que queda delicioso. La cantidad de nata es difícil de decir porque como ya os he dicho una parte se me ha hecho mantequilla y he tenido qeu improvisar con la poca nata que me quedaba. Lo que si suelo hacer es añadir una cucharada de queso de untar para darle consistencia.
Bueno como esto va de color y color y más color, os dejo unas fotitos coloridas de esta tartita. Por cierto el nombre de Tarta colorines se lo ha dado mi hija que solo decía "mami cuando nos comemos la tarta colorines?" así que ella la ha bautizado.
Para la mousse de relleno. Yo uso solo leche para que sea más suave pero se puede hacer con mitad nata también. En un cazo ponemos a calentar la leche menos un vaso, junto con el chocolate y el azúcar. Al vaso de leche restante le añadimos el sobre de cuajada y deshacemos totalmente. Cuando el chocolate esté derretido, añadimos el vaso de leche y sin dejar de remover mezclamos bien. Lo tenemos unos dos minutos a fuego suave removiendo constantemente. Dejamos templar
Comenzamos a montar la tarta porque va en varias partes. Cogemos un bol, de un tamaño no muy grande. Lo forramos con papel film y ponemos una de las planchas de bizcocho dentro. De otra plancha vamos cortando trozos para ir cubriendo el bol ya que la primera no me llegaba hasta el final. Una vez todo cubierto, echamos el relleno de chocolate que no tiene que estar caliente, más bien templado. Metemos en la nevera hasta que cuaje.
Cuando cuaje, preparamos el segundo relleno que es igual pero con 150 grs de chocolate con leche y la mitad de azúcar, ya que este chocolate es más dulce. Echamos encima de la primera capa. Yo primero he pasado un tenedor por encima para hacer unas hendiduras y así conseguir que ambas capas queden bien pegaditas.
Cortamos la tercera plancha de bizcocho de diámetro de la tarta más un poco. Como el mío era un tupper, con la misma tapa he hecho la forma para cortar. La ponemos sobre la tarta y metemos en la nevera.
Ya sólo nos queda la decoración. Para esta tarta he utilizado nata montada y he añadido colorante de colores. La parte de abajo es nata montada con chocolate fundido que queda delicioso. La cantidad de nata es difícil de decir porque como ya os he dicho una parte se me ha hecho mantequilla y he tenido qeu improvisar con la poca nata que me quedaba. Lo que si suelo hacer es añadir una cucharada de queso de untar para darle consistencia.
Bueno como esto va de color y color y más color, os dejo unas fotitos coloridas de esta tartita. Por cierto el nombre de Tarta colorines se lo ha dado mi hija que solo decía "mami cuando nos comemos la tarta colorines?" así que ella la ha bautizado.
Enviada por leire_sobrino (ver más recetas de leire_sobrino)
Publicada el 24 de mayo de 2014 a las 09:28
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