Pan de romero y pasas (KitchenAid)
Porciones / número de personas: .
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 35 min.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 ml. de agua templada15 gr. de levadura fresca desmenuzada
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/s rasa de romero fresco picado
250 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina integral
100 gr. de harina de centeno
1 c/p de sal
120 gr. de pasas
Instrucciones:
Ponemos en el bol de la amasadora todos ingredientes, menos las pasas en el orden que están escritos, colocamos el gancho amasador y amasamos en vel. 2 unos 10 min.
Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada, añadimos las pasas y las integramos bien en la masa.
Ponemos la masa en un bol, tapamos y dejamos que doble su volumen.
Una vez haya levado, desgasificamos, damos forma alargada y ponemos en el Banneton, tapamos y dejamos levar de nuevo.
Cuando haya doblado su volumen, volcamos con cuidado sobre la bandeja del horno, en la cual habremos puesto papel de hornear.
Metemos al horno precalentado a 200º horneamos unos 35 min. para comprobar si esta hecho, damos con los nudillos en la corteza, si suena hueco, ya esta listo.
Notas: Ponemos un recipiente con agua en el fondo del horno y pulverizamos con agua las paredes del horno.
Si no tenemos Banneton, después del 1º levado, desgasificamos le damos forma redonda o alargada, como más nos guste y lo ponemos sobre la bandeja del horno, tapamos y dejamos levar.
Horneamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Sacamos la masa y la ponemos sobre una superficie ligeramente enharinada, añadimos las pasas y las integramos bien en la masa.
Ponemos la masa en un bol, tapamos y dejamos que doble su volumen.
Una vez haya levado, desgasificamos, damos forma alargada y ponemos en el Banneton, tapamos y dejamos levar de nuevo.
Cuando haya doblado su volumen, volcamos con cuidado sobre la bandeja del horno, en la cual habremos puesto papel de hornear.
Metemos al horno precalentado a 200º horneamos unos 35 min. para comprobar si esta hecho, damos con los nudillos en la corteza, si suena hueco, ya esta listo.
Notas: Ponemos un recipiente con agua en el fondo del horno y pulverizamos con agua las paredes del horno.
Si no tenemos Banneton, después del 1º levado, desgasificamos le damos forma redonda o alargada, como más nos guste y lo ponemos sobre la bandeja del horno, tapamos y dejamos levar.
Horneamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 8 de junio de 2014 a las 11:00
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