Tortilla de patata con bacalao y cebolla caramelizada
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
Una tortilla con una textura y un sabor delicioso.Ingredientes:
4 huevos pequeños.600 gr. de patatas.
300 gr. de bacalao desalado.
1 cebolleta.
1 cucharada de azúcar.
Aceite para freír.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Instrucciones:
Para empezar a preparar esta rica tortilla ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolleta, cortada en juliana, con una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Dejamos que vaya dorando muy despacito y a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que coja un color marroncito. Luego sacamos y reservamos.
Ponemos a hervir agua en una olla y cocemos en ella el bacalao, cuando rompa el hervor dejamos cocer durante 5 minutos, luego sacamos, escurrimos y desmigamos.
Pelamos las patatas, cortamos para tortilla, sazonamos y freímos a fuego medio en una sartén con abundante aceite. Cuando veamos que están blandas, sacamos y escurrimos.
Batimos bien los huevos, sazonamos con un poquito de sal e incorporamos las patatas, el bacalao y la cebolla caramelizada, mezclando bien todos los ingredientes.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente ponemos la mezcla para la tortilla, dejamos que cuaje por un lado a fuego medio y luego con la ayuda de un plato le damos la vuelta y hacemos por el otro lado.
Sacamos y lista.
Ponemos a hervir agua en una olla y cocemos en ella el bacalao, cuando rompa el hervor dejamos cocer durante 5 minutos, luego sacamos, escurrimos y desmigamos.
Pelamos las patatas, cortamos para tortilla, sazonamos y freímos a fuego medio en una sartén con abundante aceite. Cuando veamos que están blandas, sacamos y escurrimos.
Batimos bien los huevos, sazonamos con un poquito de sal e incorporamos las patatas, el bacalao y la cebolla caramelizada, mezclando bien todos los ingredientes.
Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente ponemos la mezcla para la tortilla, dejamos que cuaje por un lado a fuego medio y luego con la ayuda de un plato le damos la vuelta y hacemos por el otro lado.
Sacamos y lista.
Fuente: https://sacaelcucharon.blogspot.com.es
Enviada por Sofiapm (ver más recetas de Sofiapm)
Publicada el 23 de junio de 2014 a las 19:04
Esta receta se ha visto un total de 3.811 veces
Puntuación: 3.55 sobre 5
93 votos.