Trucha a la Navarra


Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

La trucha salmonada o arcoiris es la mejor variedad para elaborar este plato, la trucha de rio dificilmente pierde el sabor a humedad lo que le cambia el sabor al platillo

Ingredientes:

4 truchas arcoiris frescas y limpias
6 dientes de ajo picados muy finamente
2 chalotes picados finamente
sal
pimienta
eneldo en polvo el necesario
8 lonjas de tocino
2 tazas de verduras al vapor

Aderezo
Miel de abeja
Mostaza
aceite de olivo
jugo de naranja

Instrucciones:


Haga dos cortes diagonales en los lomos de las truchas y sazonelas con el ajo la cebolla la sal y la pumienta, frotando tambien la panza, especie el interior de la trucha con un poco de eneldo y enrollelas con el tocino, pongalas en un refractario engrasado con mantequilla previamente y horne por 20 minutos o hasta que el tocino dore.
Aparte sofria las verduras con mantequilla y un poco de enldo.
prepare el aderezo de miel y mostaza con partes iguales de cada ingrediente.
Sirva la trucha con la guarnición de verduras bañada en el aderezo de miel y mostaza.

Información Nutritiva:

Una variante de este plato es el emplear jamón serrano en lugar de tocino, lo cual cambia el sabor de la trucha notablemente. Las dos variantes son muy ricas.

Fuente: Galeria Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 10 de junio de 2005 a las 19:24
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