Huevos con Bechamel y Atún AMC
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 12
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Salsas y fondos, Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
En la actualidad las salsas se venden envasadas en muy diversos formatos y se encuentran disponibles en cualquier supermercado, pero seguro que no serán tan sanas, económicas y sabrosas como las que podamos realizar nosotros, y adaptadas a nuestros gustos.Una de las salsas más importantes de la cocina mundial es la Bechamel, que se emplea en multitud de platos de todas las gastronomías, esta considerada como una de las salsas base, con la que podremos modificando y añadiendo elementos realizar otras salsas
Ingredientes:
5 huevos.40 gr. de mantequilla.
40 gr. de harina.
500 ml. de leche semidesnatada.
Pimienta negra molida.
Nuez moscada.
Sal.
Atún.
Instrucciones:
En nuestro cazo de las salsa AMC introducimos los 5 huevos, tapamos y programamos el “audiotherm” 12 minutos en función cocer “zananhoria”, cuando la franja roja llegue a dicha función bajamos el fuego y esperamos que pasen los 12 minutos; apagamos y sacamos los huevos para enfriar. Después los partiremos por la mitad y reservamos en un plato.
Preparación de la salsa Bechamel:
a) Para elaborar esta rica receta de Bechamel lo primero que haremos será poner a calentar la leche y una vez que este muy caliente la reservamos.
b) El siguiente paso será poner la mantequilla a derretir en nuestro cazo de las salsas AMC que tendremos calentando, una vez este derretida la mantequilla, vertemos la harina en un colador y tamizamos con unos golpes y vamos mezclando con la mantequilla por medio de una varilla sin que queden grumos. Cuando veamos que se ha mezclado todo homogéneamente apagamos el fuego, retiramos y dejamos reposar 3 minutos aproximadamente.
c)Volvemos a encender el fuego y vamos echamos la leche caliente poco a poco para que no se formen grumos, damos vueltas removiendo muy bien, cuando toda la leche se haya aportado entonces añadimos la sal primero, después la pimienta negra molida y luego la nuez moscada (rallada), y moviendo bien para mezclar todos los ingredientes; cuando nuestra salsa comience a hervir seguimos removiendo hasta que tenga la textura o haya espesado lo suficiente; en nuestro caso desde que comienza a hervir la solemos dejar unos 3 – 4 minutos sin dejar de mover, ya que se podría pegar.
Preparación de la salsa Bechamel:
a) Para elaborar esta rica receta de Bechamel lo primero que haremos será poner a calentar la leche y una vez que este muy caliente la reservamos.
b) El siguiente paso será poner la mantequilla a derretir en nuestro cazo de las salsas AMC que tendremos calentando, una vez este derretida la mantequilla, vertemos la harina en un colador y tamizamos con unos golpes y vamos mezclando con la mantequilla por medio de una varilla sin que queden grumos. Cuando veamos que se ha mezclado todo homogéneamente apagamos el fuego, retiramos y dejamos reposar 3 minutos aproximadamente.
c)Volvemos a encender el fuego y vamos echamos la leche caliente poco a poco para que no se formen grumos, damos vueltas removiendo muy bien, cuando toda la leche se haya aportado entonces añadimos la sal primero, después la pimienta negra molida y luego la nuez moscada (rallada), y moviendo bien para mezclar todos los ingredientes; cuando nuestra salsa comience a hervir seguimos removiendo hasta que tenga la textura o haya espesado lo suficiente; en nuestro caso desde que comienza a hervir la solemos dejar unos 3 – 4 minutos sin dejar de mover, ya que se podría pegar.
Fuente: www.cocinaconamc.es
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 17 de octubre de 2014 a las 14:01
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