Cestas de calabacín, puerro y queso, con huevos de codorniz
Porciones / número de personas: .
Tiempo de Preparación: .
Tiempo de cocción: 30 minutos aprox.
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
12 obleas para empanadillas pequeñas500 gr. de calabacín ecológico con piel
300 gr. de puerro (solo la parte blanca)
180 gr. de queso Emmental rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 c/p de orégano seco
12 huevos de codorniz
Pimentón de la Vera
Instrucciones:
Lavamos y troceamos el calabacín, lo ponemos en un escurridor con un poco de sal, para que suelte el agua, lo tenemos al menos 1 hora.
En una sartén, echamos un chorrito de aceite, calentamos y añadimos el calabacin bien escurrido y el puerro, pochamos a fuego suave, cuando este a nuestro gusto, apagamos el fuego, salpimentamos y dejamos enfriar (si tiene exceso de agua, la quitamos) una vez frío, añadimos el queso y el orégano, mezclamos bien.
Colocamos las obleas en unos moldes y repartimos la mezcla, ponemos en el centro de cada cesta, un huevo de codorniz.
Metemos al horno precalentado a 200º y horneamos unos 15-20 min.
Espolvoreamos con un poco de pimentón y listo para servir.
En una sartén, echamos un chorrito de aceite, calentamos y añadimos el calabacin bien escurrido y el puerro, pochamos a fuego suave, cuando este a nuestro gusto, apagamos el fuego, salpimentamos y dejamos enfriar (si tiene exceso de agua, la quitamos) una vez frío, añadimos el queso y el orégano, mezclamos bien.
Colocamos las obleas en unos moldes y repartimos la mezcla, ponemos en el centro de cada cesta, un huevo de codorniz.
Metemos al horno precalentado a 200º y horneamos unos 15-20 min.
Espolvoreamos con un poco de pimentón y listo para servir.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 31 de octubre de 2014 a las 20:59
Esta receta se ha visto un total de 6.426 veces
Puntuación: 3.40 sobre 5
190 votos.