Arroz meloso con langostinos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta semana os propongo un rico arroz meloso. Después de tantas comilonas y picoteos, me apetecía un platito de arroz.La verdad que queda un@ saturada de comidas y ahora tocar aprovechar todo lo que ha ido quedando de estos días por la nevera y el congelador. Me quedaban langostinos y algún calamar, así que compré unos mejillones, que me gustan mucho y este domingo preparé este rico arroz sencillo y bueno.
Ingredientes:
1L de caldo de pescado350 gr. de arroz aprox.
Langostinos
2 calamares
Mejillones
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 ajos
2 Tomates
Azafrán
Aceite y sal
Instrucciones:
Primero haremos un caldo de pescado, con espinas de pescado y un poco de marisco variado para caldo que ya venden preparado, unos ajos y perejil. Reservamos.
En la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.
Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.
Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.
Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.
Pasado unos 15 minutos lo apagamos, lo dejamos reposar 5 min. y listo.
Una cazuela de arroz rico,rico.
En la cazuela donde vamos a preparar el arroz, pondremos un poco de aceite, cuando esté caliente, echaremos el pimiento y la cebolla picada, lo sofreímos un poco y echamos los ajos picados. Seguido echamos los tomates pelados y picados.
Pondremos los calamares que se rehoguen un poco junto con el sofrito.
Cuando veamos que el sofrito está listo echaremos el caldo, yo le puse 1 litro. Se pone el doble de caldo que de arroz y un poco más si queremos que quede un poco más meloso.
Cuando empiece a hervir echaremos el arroz un poco de azafrán y un poco de sal, lo iremos probando, a los 10 minutos echaremos los mejillones y las gambas.
Pasado unos 15 minutos lo apagamos, lo dejamos reposar 5 min. y listo.
Una cazuela de arroz rico,rico.
Fuente: https://www.cocinandoconmontse.com/201
Enviada por montsemorote (ver más recetas de montsemorote)
Publicada el 9 de enero de 2015 a las 22:34
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