"Mousse" de Turrón AMC
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 5
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Cuando pasan las Navidades siempre nos suelen quedar parte de los dulces o turrones que hemos comprado para estas fechas, una forma de consumirlos es aprovechándolos para hacer recetas de postres riquísimos pero de una forma diferente y sugerente. En este caso vamos a realizar una especie de mousse de turrón blando del tipo de Jijona o Xixona.Ingredientes:
2 huevos.125 ml. de nata para montar.
125 ml. de leche.
150 gr. de turrón de jijona.
20 gr. de azúcar.
Instrucciones:
a) Montar la nata: la tendremos bien fría y la incorporamos en un bol y con ayuda de una batidora con varilla de batiremos hasta que adquiera la consistencia adecuada, o sea este montada la nata.
b) Preparar el caramelo: en la softiera añadimos 4 – 5 cucharadas de azúcar y colocamos encima del navigenio a la máxima potencia, cuando comience a derretirse el azúcar y adquiera un color miel, sacamos y girando la muñeca vamos impregnando las paredes y la base de la softiera con el caramelo para que no se nos pegue la mousse. Lo reservamos.
c) En un bol pondremos los huevos, el azúcar, la leche y el turrón partido en trozos pequeños, batiremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y que espume un poco. Añadir la nata montada y mezclar bien con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
d) Verter el preparado del mousse en la softiera y poner un vaso de agua en la olla antes de introducir la softiera.
e) Poner la tapadera rápida y programar 5 minutos en función “soft”, poner el fuego al máximo hasta que la franja roja del visiotherm llegue a la función “soft”, entonces bajamos el fuego al mínimo y esperamos los 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla.
f) Sacar la softiera de la olla y separar un poco el mousse de las paredes con un lengua de silicona antes de dar la vuelta al mousse, luego le damos la vuelta con un plato y ya solo nos quedará presentar y servir. nosotros hemos frito unas almendras para decorar y reservamos nata montada para acompañar.
b) Preparar el caramelo: en la softiera añadimos 4 – 5 cucharadas de azúcar y colocamos encima del navigenio a la máxima potencia, cuando comience a derretirse el azúcar y adquiera un color miel, sacamos y girando la muñeca vamos impregnando las paredes y la base de la softiera con el caramelo para que no se nos pegue la mousse. Lo reservamos.
c) En un bol pondremos los huevos, el azúcar, la leche y el turrón partido en trozos pequeños, batiremos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y que espume un poco. Añadir la nata montada y mezclar bien con una varilla hasta conseguir una mezcla uniforme.
d) Verter el preparado del mousse en la softiera y poner un vaso de agua en la olla antes de introducir la softiera.
e) Poner la tapadera rápida y programar 5 minutos en función “soft”, poner el fuego al máximo hasta que la franja roja del visiotherm llegue a la función “soft”, entonces bajamos el fuego al mínimo y esperamos los 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos despresurizar la olla.
f) Sacar la softiera de la olla y separar un poco el mousse de las paredes con un lengua de silicona antes de dar la vuelta al mousse, luego le damos la vuelta con un plato y ya solo nos quedará presentar y servir. nosotros hemos frito unas almendras para decorar y reservamos nata montada para acompañar.
Fuente: www.cocinaconamc.es
Enviada por julianrufete (ver más recetas de julianrufete)
Publicada el 16 de febrero de 2015 a las 08:22
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