Pastel “Pera Bella Helena”


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes
Bizcocho:
150 g (6 barritas) de Chocolate Nestlé Postres
50 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar.
2 cucharadas de harina
Mousse:
750 g de peras
1 cucharada de zumo de limón
25 g de mantequilla
25 g de azúcar
50 g (2 barritas) de Chocolate Nestlé Postres
150 ml (1/2 vaso) de Nata para Montar La Lechera
3 hojas de gelatina

Instrucciones:



Preparación
• Bizcocho
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar
hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la harina tamizada
e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde de
bizcocho de unos 20 cm de diámetro enharinado y cocerlo a horno medio,
previamente calentado, de 30 a 40 minutos. Dejarlo enfriar.
• Mousse
Pelar las peras, cortarlas en trocitos y rociarlas con el zumo de limón. Fundir
la mantequilla en una sartén, añadir las peras y el azúcar y freírlas durante
10 minutos (hasta que estén tiernas). Retirarlas de fuego, aplastarlas un
poco con un tenedor y añadir el chocolate partido en trocitos pequeños. Pasar
las hojas de gelatina por agua fría y fundirlas en un poco de agua caliente;
añadirlas a las peras, mezclarlo bien e incorporar la nata montada.
Desmoldear el bizcocho, cortarlo por la mitad y poner la base en el molde.
Verter la mousse de pera y colocar encima la otra capa de bizcocho. Dejarlo
en el refrigerador durante 2 o 3 horas; desmoldearlo y espolvorearlo con
azúcar lustre.

Postre Nestle


Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 13 de junio de 2005 a las 14:45
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