Berenjenas rellenas de verduras


Porciones / número de personas: 4-5
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Si os gustan las berenjenas, esta receta os gustará, está muy buena y con muchas verduras, ideal para la operación bikini.

Es muy fácil de preparar y tiene un sabor muy, con bueno todas las verduras. Podemos combinarla con las verduras que más nos gusten. Podéis preparar más cantidad y congelarlas.

Ingredientes:

4 berenjenas
2 cebollas
1 pimiento verde
2 calabacines
tomate triturado
Tomate frito 2-3 cucharadas
1/2 vasito de vino blanco
Aceite, sal y pimienta
Salsa bechamel

Instrucciones:



Primero cortaremos las berenjenas por la mitad, daremos unos cortes y un chorrito de aceite, y las meteremos al microondas o al horno hasta que estén tiernas.

En una sartén pondremos a pochar las cebollas y el pimiento verde, con un poquito de aceite.
Cuando empiece a tomar color, echaremos el calabacín cortado pequeño.

Lo dejaremos hasta que esté hecho, sacaremos las berenjenas y quitaremos la pulpa.
La picaremos y echaremos junto a las demás verduras.

Cuando esté todo mezclado echaremos el tomate triturado y el frito, la cantidad será a gusto de cada uno, si te gusta con más tomate o menos.

Lo dejamos cocer un poco y echaremos el vino blanco, la sal y la pimienta.

Echamos una lata de champiñones.
Lo dejamos cocer todo unos minutos y listo. Rellenamos las berenjenas.

También las podemos poner en cazuelitas individuales. Y cubrimos con la salsa bechamel. AQUI
Meteremos al horno hasta que esté doradito.

Y listo, quedan muy buenas. Tenéis que probarlas.


Feliz semana.

MONTSE

Fuente: https://www.cocinandoconmontse.com/201
Enviada por MontseMorote (ver más recetas de MontseMorote)
Publicada el 17 de mayo de 2015 a las 18:36
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