Quiche de puerro, cebolla y salchichas frescas (FC -Touch pro + tapa horno)
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: ..
Tiempo de cocción: 65 min.
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una placa de hojaldre fresca200 gr. de puerro (solo la parte blanca)
200 gr. de cebolla
12 salchichas frescas (unos 350 gr.)
50 gr. de queso rallado emmental
3 huevos medianos
300 ml. de leche evaporada
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Instrucciones:
Echamos un chorrito de aceite en la cubeta, seleccionamos menú-freír, añadimos las salchichas troceadas y sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos un poquito más de aceite, seleccionamos menú- al gusto 10 minutos, temp. 120º, añadimos el puerro y la cebolla picado, tapamos con la tapa de cristal, cuando termine el tiempo sacamos y unimos a las salchichas, dejamos enfriar.
Colocamos la placa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve, con un plato grande de unos 30 cm. lo colocamos encima dado vuelta, cortamos el sobrante del hojaldre y lo pinchamos con un tenedor.
Nos ayudamos con el mismo papel para colocar el hojaldre en la cubeta (al llevar papel, no es necesario engrasarla) reservamos.
Batimos los huevos, y leche, salpimentamos y mezclamos, le añadimos la mezcla de puerro, cebolla y salchichas, mezclamos bien.
Lo echamos sobre el hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado y cerramos la olla posición válvula en salida de vapor, programamos menú-horno 45 min.
Cuando termine el tiempo, apagamos la olla y colocamos la tapa horno, seleccionamos 10 min. temp. 200º
Retiramos la tapa y dejamos templar.
sacamos y lo colocamos en una fuente de servir.
Echamos un poquito más de aceite, seleccionamos menú- al gusto 10 minutos, temp. 120º, añadimos el puerro y la cebolla picado, tapamos con la tapa de cristal, cuando termine el tiempo sacamos y unimos a las salchichas, dejamos enfriar.
Colocamos la placa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve, con un plato grande de unos 30 cm. lo colocamos encima dado vuelta, cortamos el sobrante del hojaldre y lo pinchamos con un tenedor.
Nos ayudamos con el mismo papel para colocar el hojaldre en la cubeta (al llevar papel, no es necesario engrasarla) reservamos.
Batimos los huevos, y leche, salpimentamos y mezclamos, le añadimos la mezcla de puerro, cebolla y salchichas, mezclamos bien.
Lo echamos sobre el hojaldre, espolvoreamos con el queso rallado y cerramos la olla posición válvula en salida de vapor, programamos menú-horno 45 min.
Cuando termine el tiempo, apagamos la olla y colocamos la tapa horno, seleccionamos 10 min. temp. 200º
Retiramos la tapa y dejamos templar.
sacamos y lo colocamos en una fuente de servir.
Fuente: Eguski
Enviada por Eguski (ver más recetas de Eguski)
Publicada el 14 de julio de 2015 a las 13:43
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