Arroz al horno de Benicassim
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Costilla de cerdo: 100 gramos.Morcilla seca de cebolla: 1.
Tocino entreverado (panceta): 100 gramos.
Garbanzos: 1 puñado.
Arroz: 1 vaso.
Patatas: 1.
Tomate maduro: 1.
Pimiento rojo y verde: 100 gramos.
Ajo: 1 cabeza y 1 diente.
Azafrán.
Sal.
Agua (o caldo): 2 vasos.
Aceite de oliva.
Instrucciones:
La noche antes de preparar el arroz ponemos a remojo los garbanzos. Al día siguiente los lavamos bien y los cocemos. Una vez cocidos, los reservamos.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Cortamos la morcilla, las patatas y el tomate en rodajas. Troceamos el pimiento. La cabeza de ajos la dejamos entera.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la costilla troceada hasta que comience a dorarse.
A continuación vamos añadiendo el diente de ajo, el tocino, el pimiento, el tomate y las patatas. Esperamos a que cada ingrediente tome color antes de añadir el siguiente.
En ese momento añadiremos el arroz y sofreímos. Pasamos todo el contenido desde la cazuela en la que estábamos cocinando a una cazuela de barro.
Añadimos el caldo y el azafrán. Colocamos en la superficie las rodajas de morcilla y de tomate y la cabeza de ajos en el centro. Rectificamos de sal.
Repartimos los garbanzos y metemos la cazuela en el horno.
Según el tipo de arroz, de horno y de agua tardará más o menos tiempo en prepararse. Como mínimo necesitará 15 minutos. A partir de ahí lo vigilaremos y añadiremos más agua si es necesario.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Cortamos la morcilla, las patatas y el tomate en rodajas. Troceamos el pimiento. La cabeza de ajos la dejamos entera.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la costilla troceada hasta que comience a dorarse.
A continuación vamos añadiendo el diente de ajo, el tocino, el pimiento, el tomate y las patatas. Esperamos a que cada ingrediente tome color antes de añadir el siguiente.
En ese momento añadiremos el arroz y sofreímos. Pasamos todo el contenido desde la cazuela en la que estábamos cocinando a una cazuela de barro.
Añadimos el caldo y el azafrán. Colocamos en la superficie las rodajas de morcilla y de tomate y la cabeza de ajos en el centro. Rectificamos de sal.
Repartimos los garbanzos y metemos la cazuela en el horno.
Según el tipo de arroz, de horno y de agua tardará más o menos tiempo en prepararse. Como mínimo necesitará 15 minutos. A partir de ahí lo vigilaremos y añadiremos más agua si es necesario.
Fuente: https://panuvasyqueso.blogspot.com.es/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 18 de agosto de 2015 a las 09:30
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