HIGADO DE CORDERO SALTEADO
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
500 gr. de hígado de cordero4 huevos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
4 cucharadas de salsa de tomate
½ copa de jerez
patatas fritas en tacos
agua
aceite virgen extra Hojiblanca
vinagre
sal
pimienta
perejil picado
Instrucciones:
Filetea los dientes de ajo y pica el pimiento y la cebolla en juliana fina. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté bien pochado, sazona y añade el hígado cortado en tacos previamente salpimentados. Rehógalo bien y agrega el jerez, la salsa de tomate y las patatas fritas. Guísalo unos minutos y espolvorea con perejil picado.
Aparte, en una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre escalfa los huevos.
Sirve el hígado acompañado de los huevos escalfados, tambien espolvoreados con perejil picado.
Cuando esté bien pochado, sazona y añade el hígado cortado en tacos previamente salpimentados. Rehógalo bien y agrega el jerez, la salsa de tomate y las patatas fritas. Guísalo unos minutos y espolvorea con perejil picado.
Aparte, en una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre escalfa los huevos.
Sirve el hígado acompañado de los huevos escalfados, tambien espolvoreados con perejil picado.
Fuente: kARLOS ARGUIÑANO
Enviada por EncarnaGarcía (ver más recetas de EncarnaGarcía)
Publicada el 14 de junio de 2005 a las 12:36
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