Patatas a la alcorina
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este plato es típico de Alcora, un pueblo de la provincia de Castellón. La receta original se elabora en una cazuela de barro.Ingredientes:
Patatas: 750 gramos.Panceta: 100 gramos.
Huevos: 4.
Aceite de oliva.
Sal.
Agua.
Ajos.
Almendras.
Pan frito.
Instrucciones:
Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Reservamos.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la panceta y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadimos las patatas y las sofreímos hasta que empiecen a dorarse.
Las cubrimos de agua, ponemos sal y dejamos que se cuezan a fuego medio.
Cocemos los huevos y reservamos.
Cuando las patatas estén hechas retiramos los ajos y con ellos preparamos un majado al que añadiremos un puñadito de almendras, una cucharada de perejil y el pan frito.
Añadimos el majado a las patatas y los huevos cortados por la mitad.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la panceta y los ajos. Cuando empiecen a dorarse añadimos las patatas y las sofreímos hasta que empiecen a dorarse.
Las cubrimos de agua, ponemos sal y dejamos que se cuezan a fuego medio.
Cocemos los huevos y reservamos.
Cuando las patatas estén hechas retiramos los ajos y con ellos preparamos un majado al que añadiremos un puñadito de almendras, una cucharada de perejil y el pan frito.
Añadimos el majado a las patatas y los huevos cortados por la mitad.
Fuente: https://panuvasyqueso.blogspot.com.es/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 28 de agosto de 2015 a las 09:47
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