PECHUGAS DE PAVO O DE POLLO AL VAPOR CON SALSA DE UVAS
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 10 MINUTOS
Tiempo de cocción: 45 MINUTOS
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
INGREDIENTES.1Pechuga entera de pavo (800 gr o asi).
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 vaso grande de vino blanco seco
1 vaso de zumo de uva recien exprimido ( ahora estan de temporada aprovechad)
1 cubilete de nata liquida.
1 pimiento picante.
1 cucharadita de comino sin moler.
1 pizca de nuez moscada
2 yemas de huevo
sal y pimienta
Instrucciones:
PREPARACION
Cortar las cebollas y picar los ajos reservandolo todo en un plato. añadiendole el comino el pimiento enterola nuez moscada el zumo de uva y el vino blanco.
abrir la pechuga como si fuera un libro ( se lo podeis pedir al carnicero eso que os ahorrais) aplanar de alguna manera para que este toda del mismo grosor.
Enrollarla sobre si misma y atarla. Sumergir el rollo en el marinado anteriory dejarlo alli dos horas.
pasadas las dos horas se coloca en la varoma.
Se pone en el vaso de la thermo 3/4 litros de agua y se pone la varoma conla pechuga. 45 minutos temperatura varoma velo. 1
Sacar el rollo de pechuga.
batir las yemas con la nata liquida.verter la marinada sobre las yemas y cocer en un cazo hasta que se ligue.
Verter la marinada por encima de la pechuga y servir
Cortar las cebollas y picar los ajos reservandolo todo en un plato. añadiendole el comino el pimiento enterola nuez moscada el zumo de uva y el vino blanco.
abrir la pechuga como si fuera un libro ( se lo podeis pedir al carnicero eso que os ahorrais) aplanar de alguna manera para que este toda del mismo grosor.
Enrollarla sobre si misma y atarla. Sumergir el rollo en el marinado anteriory dejarlo alli dos horas.
pasadas las dos horas se coloca en la varoma.
Se pone en el vaso de la thermo 3/4 litros de agua y se pone la varoma conla pechuga. 45 minutos temperatura varoma velo. 1
Sacar el rollo de pechuga.
batir las yemas con la nata liquida.verter la marinada sobre las yemas y cocer en un cazo hasta que se ligue.
Verter la marinada por encima de la pechuga y servir
Fuente: fedrilla
Enviada por fedrilla (ver más recetas de fedrilla)
Publicada el 14 de junio de 2005 a las 18:08
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