Monkey bread
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60+fermentación
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Harina de trigo: 600 gramos.Leche: 300 mililitros.
Azúcar: 60 gramos.
Huevo: 1.
Mantequilla: 70 gramos.
Levadura seca de panadero: 7 gramos.
Sal: 1 cucharadita.
Para el rebozado:
Azúcar moreno: 200 gramos.
Canela: 2 cucharaditas.
Mantequilla: 100 gramos.
Instrucciones:
En un bol mezclamos la harina, la leche, el azúcar, el huevo, la mantequilla, la sal y la levadura. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa.
Boleamos y lo pasamos a un bol donde lo dejaremos fermentar tapado con papel film.
Cuando haya doblado su volumen volcamos la masa en la superficie de trabajo enharinada y la estiramos. Si vemos que la masa ofrece resistencia y se encoge la dejamos reposar un rato.
Con un cuchillo cortamos la masa en trozos. Más o menos de manera que al hacer la bola sean del tamaño de una nuez.
Preparamos el rebozado del monkey: en un bol derretimos la mantequilla y en otro bol mezclamos el azúcar moreno con la canela.
Formamos las bolas con toda la masa y las pasamos por la mantequilla. Después por la mezcla de canela y azúcar.
A medida que las rebozamos las vamos colocando en el molde engrasado.
Cuando hemos rellenado el molde lo dejamos reposar tapado durante 40 minutos.
Mientras tanto vamos calentando el horno a 180ºC.
Una vez reposado horneamos durante 30 minutos.
Dejamos que repose sobre una rejilla durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Boleamos y lo pasamos a un bol donde lo dejaremos fermentar tapado con papel film.
Cuando haya doblado su volumen volcamos la masa en la superficie de trabajo enharinada y la estiramos. Si vemos que la masa ofrece resistencia y se encoge la dejamos reposar un rato.
Con un cuchillo cortamos la masa en trozos. Más o menos de manera que al hacer la bola sean del tamaño de una nuez.
Preparamos el rebozado del monkey: en un bol derretimos la mantequilla y en otro bol mezclamos el azúcar moreno con la canela.
Formamos las bolas con toda la masa y las pasamos por la mantequilla. Después por la mezcla de canela y azúcar.
A medida que las rebozamos las vamos colocando en el molde engrasado.
Cuando hemos rellenado el molde lo dejamos reposar tapado durante 40 minutos.
Mientras tanto vamos calentando el horno a 180ºC.
Una vez reposado horneamos durante 30 minutos.
Dejamos que repose sobre una rejilla durante 5 minutos antes de desmoldarlo.
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2015/12/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 11 de enero de 2016 a las 07:11
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