Lechona asada ( Poršella rostida )


Porciones / n˙mero de personas:
Tiempo de Preparaciˇn: adobo 24 horas
Tiempo de cocciˇn: 2 horas y pico
CategorÝa: Carnes
Dificultad: Fßcil

Introducciˇn:

Plato muy tÝpico de la cocina mallorquina

Ingredientes:

Lechona
Agua , sal ,pimienta ,laurel , ajos ,hojas de limonero, un limˇn a trozos y un chorreˇn de co˝ac.
aceite.
Patatas .
Una cucharada sopera de manteca de cerdo

Instrucciones:


Poner en adobo con todos esos ingredientes la lechona , la noche antes .
Para saber la cantidad de sal , emplear el truqui del huevo .

Por la ma˝ana sacar la lechona del agua y dejar escurrir ,poner en una rustidera ,ponerle un poco de manteca de cerdo por encima y meter al horno suave ( unos 180║) una hora ,sacar y darle la vuelta ,tener otra hora ,ponerle las patatas en la segunda vuelta ,unos 10 minutos antes de terminar ,ponerle por encima un picadillo de ajo ,perejil ,sal ,pimienta ,co˝ac y medio vaso de agua ,rociar la lechona y sobre todo las patatas ,ponerle 5 minutos de grill a tope antes de sacarla.



Fuente: maripepa
Enviada por maripepa (ver más recetas de maripepa)
Publicada el 15 de junio de 2005 a las 01:48
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