Suspiros del moro
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 25
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Huevos: 6.Azúcar: 150 gramos.
Harina: 150 gramos.
Ralladura de Limón: 1.
Mantequilla a temperatura ambiente: 100 gramos.
Para la cobertura:
Chocolate fondant: 250 gramos.
Leche: 3 cucharadas.
Instrucciones:
Encendemos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y voluminosa.
Añadimos la ralladura de limón.
Añadimos la mantequilla y continuamos batiendo hasta que esté integrada en la masa.
Montamos las claras a punto de nieve.
Tamizamos la harina y la añadimos al bol donde está las yemas. Mezclamos todo bien y añadimos las claras al punto de nieve mezclándolas con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes.
Untamos de mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de 28 centímetros.
Horneamos durante 25 minutos, comprobando antes de apagar el horno que el bizcocho está hecho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Cortamos el bizcocho en cuadrados.
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o en el microondas junto con la leche. Lo batimos hasta obtener una crema.
Pintamos cada trozo de bizcocho con la crema de chocolate y dejamos que se enfríe.
Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y voluminosa.
Añadimos la ralladura de limón.
Añadimos la mantequilla y continuamos batiendo hasta que esté integrada en la masa.
Montamos las claras a punto de nieve.
Tamizamos la harina y la añadimos al bol donde está las yemas. Mezclamos todo bien y añadimos las claras al punto de nieve mezclándolas con una espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes.
Untamos de mantequilla y espolvoreamos con harina un molde de 28 centímetros.
Horneamos durante 25 minutos, comprobando antes de apagar el horno que el bizcocho está hecho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Cortamos el bizcocho en cuadrados.
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María o en el microondas junto con la leche. Lo batimos hasta obtener una crema.
Pintamos cada trozo de bizcocho con la crema de chocolate y dejamos que se enfríe.
Fuente: https://www.panuvasyqueso.com/2016/01/
Enviada por Raopi (ver más recetas de Raopi)
Publicada el 13 de febrero de 2016 a las 09:46
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