Niños envueltos


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Otra receta clásica de la cocina Argentina y de mi casa.
Recogida del libro de cocina El Arte de la Mesa de Doña Lola.

Ingredientes:

¾ de k. de filetes de ternera cortados finitos y pequeños
1 pizca de pimienta
2 huevos duros
1 cucharada de perejil picado
½ tacita de aceite
1 cebolla picada
½ zanahoria rallada o muy picadita
1 cucharada de harina
2 cucharadas de hongos secos
1 pizca de pimienta
1 pizca de azúcar
½ vaso de vino blanco seco
1 cucharón de caldo de carne.

Instrucciones:


Salpimentar los filetitos, hacer los dos huevos duros y picarlos pero no demasiado (que queden trocitos), rellenar los filetes con el huevo duro picado y el perejil, enrollarlos y pincharlos con un palillo de dientes.
Preparar la salsa pochando en el aceite la cebolla y la zanahoria, cuando estén blandas añadir la harina y darle unas vueltas hasta que se integre bien entonces añadir el caldo, vino, sal, pimienta, azúcar y los hongos remojados (yo no siempre se los pongo), dejar cocer unos minutos y añadir los filetitos rellenos, seguir la cocción a fuego suave dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén cocidos y blanditos.

Otro relleno puede ser con huevo duro, miga de pan remojada en leche (bien escurrida) y perejil.

Fuente: Mariajulia
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 22 de febrero de 2005 a las 22:37
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