Ensalada de judias a la mostaza
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos + o -
Tiempo de cocción: 10 minutos las patatas
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Patatas cocidas con piel½ bote de judias blancas de la granja
1 puñado de judias verdes
1 lata de atún en aceite
2 huevos cocidos
sal , aceite y mostaza a la antigua
Instrucciones:
Cocer las patas , los huevos y las judías verdes ,( enfriar)
Pelar las patas y cortarlas a rodajas ,colocarlas en una fuente plana ,encima repartir las judias blancas , después las verdes ,espolvorear la lata de atún por encima y el aceite ,picar las claras de los huevos y finalmente rayar las yemas por encima.
Espolvorear un poco de sal ( no mucha) y finalmente hacer una emulsión con la mostaza y aceite y ponerla por encima . ( con unas varillas es muy fácil hacerla ,liga como si fuese mayonesa dentro del mortero).
Pelar las patas y cortarlas a rodajas ,colocarlas en una fuente plana ,encima repartir las judias blancas , después las verdes ,espolvorear la lata de atún por encima y el aceite ,picar las claras de los huevos y finalmente rayar las yemas por encima.
Espolvorear un poco de sal ( no mucha) y finalmente hacer una emulsión con la mostaza y aceite y ponerla por encima . ( con unas varillas es muy fácil hacerla ,liga como si fuese mayonesa dentro del mortero).
Fuente: maripepa
Enviada por maripepa (ver más recetas de maripepa)
Publicada el 16 de junio de 2005 a las 17:41
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