Bollitos de agua de arroz (Thermomix-21)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 2 horas 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los tiempos de levado de la masa están calculados para una temperatura ambiente de 22/25º, si fuera menor recomiendo dejarlos levar algo más de tiempo, hasta que doblen el volumen.Siempre utlilizo la función turbo/aire para hornear el pan.
Ingredientes:
280/300 grms. (pesados en la Th) de agua de arroz500 grms. de harina ( Marca Gallo)
1 cucharadita o algo más de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura de panadero Maicena
Instrucciones:
Poner en la Th. el agua de arroz, la sal, el aceite y el azúcar programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 40º.
Añadir la harina y la levadura, mezclar 30 segundos en velocidad 2, luego poner en amasado 4 minutos.
Dejar en el vaso bien tapado con una bolsa de plástico y una mantita durante una hora.
Retirar la masa del vaso y quitarle el aire (yo lo hago sobre una tabla de madera para que no se enfríe), volver a tapar y dejar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo darles forma de bollitos con las manos bien enharinadas, colocarlos en una fuente de horno tapizada con papel especial para horno o plancha de teflón , darles unos cortes no muy profundos con la tijera y dejarlos reposar bien tapados otros 45 minutos.
Precalentar el horno a 180º, antes de meterlos rociarlos con agua
Hornear unos 15/18 minutos (esto depende del horno)
Añadir la harina y la levadura, mezclar 30 segundos en velocidad 2, luego poner en amasado 4 minutos.
Dejar en el vaso bien tapado con una bolsa de plástico y una mantita durante una hora.
Retirar la masa del vaso y quitarle el aire (yo lo hago sobre una tabla de madera para que no se enfríe), volver a tapar y dejar unos 10 minutos.
Pasado ese tiempo darles forma de bollitos con las manos bien enharinadas, colocarlos en una fuente de horno tapizada con papel especial para horno o plancha de teflón , darles unos cortes no muy profundos con la tijera y dejarlos reposar bien tapados otros 45 minutos.
Precalentar el horno a 180º, antes de meterlos rociarlos con agua
Hornear unos 15/18 minutos (esto depende del horno)
Fuente: Mariajulia
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 23 de febrero de 2005 a las 09:22
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