ENSALADILLA ARRIERA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato nada difícil de elaborar que acompañaba a las comidas realizadas en el campo, especialmente a las migas, por lo tanto es otro plato sencillo y tradicional de muchas partes de Andalucía.Ingredientes:
Tomate
Cebolla
Naranjas
Bacalao
Aceitunas
Aceite
Vinagre
Sal
Instrucciones:
El día anterior se pone el bacalao en agua, cortado en trozos, cambiándole tres o cuatro veces para que desale bien. Se pican los tomates y las cebollas, para después mezclarlas. Al bacalao que habrá estado escurriendo como ½ hora, se le quita la piel y las espinas, desmenuzándolo en trozos gruesos y añadiéndolo a los tomates y cebollas. Se prueba de sal y se rectifica, después se aliña con vinagre y un buen chorreón de aceite. Por último se pelan las naranjas y se cortan en rodajas, poniéndolas por encima de la ensalada con las aceitunas y añadiéndolas un chorreoncito de aceite.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 23 de junio de 2005 a las 18:54
Esta receta se ha visto un total de 3.297 veces
Puntuación: 3.88 sobre 5
45 votos.