Espaguettis con alcachofas y gambas.
Porciones / número de personas: 3/4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gr. de espaguettis frescos150/200 gr. de corazones de alcachofas hervidos (las congeladas van muy bien)
100 gr. de gambas (yo uso las congeladas)
100 ml. de vino blanco
130 ml. de nata
ralladura de un limón (la piel sin la parte blanca)
1 chalota (o un ajo y un poco de cebolla picadita)
Aceite
Sal, pimienta
Instrucciones:
Hervir las alcachofas y cortarlas en trocitos.
Poner en una sartén un chorrito de aceite y pochar la chalota a fuego suave, cuando esté blandita añadir las alcachofas, rehogarlas un par de minutos.
Regar el conjunto con el vino blanco, añadir la ralladura de limón y salpimentar.
Mantener a fuego bajo hasta que haya casi evaporado el vino, añadir la nata, continuar cociendo la salsa a fuego bajo hasta que espese.
Cuando ya esté de la consistencia deseada poner las gambas descongeladas, tenerlas un par de minutos más.
Hervir los espaguettis en abundante agua con sal (segun instrucciones del fabricante)
Escurrirlos, servir y poner la salsa por encima o en salsera aparte.
Poner en una sartén un chorrito de aceite y pochar la chalota a fuego suave, cuando esté blandita añadir las alcachofas, rehogarlas un par de minutos.
Regar el conjunto con el vino blanco, añadir la ralladura de limón y salpimentar.
Mantener a fuego bajo hasta que haya casi evaporado el vino, añadir la nata, continuar cociendo la salsa a fuego bajo hasta que espese.
Cuando ya esté de la consistencia deseada poner las gambas descongeladas, tenerlas un par de minutos más.
Hervir los espaguettis en abundante agua con sal (segun instrucciones del fabricante)
Escurrirlos, servir y poner la salsa por encima o en salsera aparte.
Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 25 de junio de 2005 a las 19:38
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