Codillo de cerdo con pure de plátanos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
- 2 codillos- 1 puerro
- 1 cebolla
- Perejil
- 1 cabeza de ajos
- 3 dientes de ajo
- ½ vaso de txakolí
- Aceite
- Agua
- Sal
Para el puré de plátanos:
- 4 plátanos
- 50 gr. de grosellas
- 50 gr. de frambuesas
- agua
- Sal
Instrucciones:
Pon a cocer el codillo en agua con sal y la verdura (puerro, cebolla, cabeza ajos, perejil). En hora y media estará a punto.
En un mortero machaca los ajos, agrega el txakolí. Coloca los codillos en una bandeja de horno y úntalos con el majado (reserva un poco para ir añadiendo a medida que se vaya cocinando). Introduce en el horno a 200º c durante 15 minutos para que se dore.
Pela los plátanos, trocea y pon a cocer en una cazuelita con un poco de agua y sal. Cuando esté blando (10-15 minutos aproximadamente) aplástalos con un tenedor y bate con una varilla. Incorpora las grosellas y mezcla suavemente.
Sirve en una fuente, a un lado los codillos salseados con el jugo de la placa y al otro el puré de plátanos, adornado con unas frambuesas.
En un mortero machaca los ajos, agrega el txakolí. Coloca los codillos en una bandeja de horno y úntalos con el majado (reserva un poco para ir añadiendo a medida que se vaya cocinando). Introduce en el horno a 200º c durante 15 minutos para que se dore.
Pela los plátanos, trocea y pon a cocer en una cazuelita con un poco de agua y sal. Cuando esté blando (10-15 minutos aproximadamente) aplástalos con un tenedor y bate con una varilla. Incorpora las grosellas y mezcla suavemente.
Sirve en una fuente, a un lado los codillos salseados con el jugo de la placa y al otro el puré de plátanos, adornado con unas frambuesas.
Enviada por corsaria00 (ver más recetas de corsaria00)
Publicada el 29 de junio de 2005 a las 09:12
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