Coliflor con salsa de zanahorias


Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Coliflor de 1,5 kg
Agua 3 litros
Hojas de apio 1 ramillete
Vinagre de alcohol (o de manzana) 2 cucharadas
Sal

Salsa de zanahorias:
Zanahorias 200 g
Leche 500 ml
Mantequilla 40 g
Harina 2 cucharadas
Caldo de verdura 1 pastilla
Nata de cocinar 100 g
Sal, pimienta
Pimentón 1/2 cucharadita
Zumo de limón 1 cucharadita

Instrucciones:


Limpiar la coliflor, hendirle el tronco en cruz y ponerla entera en una cazuela. Cocerla en agua con sal, vinagre y las hojas de apio. Hervir a fuego moderado unos 20 minutos o hasta que esté tierna pero consistente. Poner en una fuente, cubrir con la salsa de zanahorias y espolvorear con hojas de apio o perejil bien picadas. Servir enseguida.

Salsa de zanahorias:
Batir juntos las zanahorias en trozos pequeños, leche, mantequilla, harina y pastilla de caldo. Verter en un cazo y calentar hasta que hierva, removiendo sin parar. Añadir el pimentón, el zumo de limón y la nata, retirar del fuego y utilizar.

Fuente: Chichita de Erquiaga
Enviada por nane (ver más recetas de nane)
Publicada el 23 de febrero de 2005 a las 21:21
Esta receta se ha visto un total de 7.326 veces


Puntuación: 4.17 sobre 5 Puntuación: 4.1780 votos.