Patatas princesa
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 750 gr. de patatas.- 120 gr. de mantequilla.
- 120 gr. de harina.
- 4 huevos.
- Aceite, sal y pimienta.
Instrucciones:
Cuece las patatas y pásalas por el pasapurés. Mientras están cociéndose, pon al fuego otra cacerolita con 1/4 litro de agua, una pizca de sal y la mantequilla. Lleva apunto de ebullición, retira del fuego e incorpora la harina de un sólo golpe batiendo enérgicamente. Vuelve el recipiente al fuego, a llama baja y, siempre mezclando, deja cocer la preparación hasta que, separándose de las paredes de la cacerola, forme una bola. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Incorpora los huevos, de uno en uno, y las patatas. Mezcla bien. Pon al fuego la sartén con abundante aceite. Mientras se calienta, coloca el preprarado en una manga de repostería de boquilla alargada. Forma cilindros de unos 3 cm. de largo, que cortará con el cuchillo, dejándolos caer en el aceite bien caliente. Procederás de esta forma hasta terminar el preparado, dorando bien las patatas "princesa".
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 4 de julio de 2005 a las 13:52
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