Manzanas de mazapán
Porciones / número de personas: Muchas
Tiempo de Preparación: ratos libres
Tiempo de cocción: El mazapán 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
El mazapán es un postre con una tremenda variedad de elaboraciones. Para esta vez lo haremos con forma de manzanas, pero tambien podeis hacerlo con forma de otras frutas oobjetos etc.Ingredientes:
Mazapán_________
1kg de almendra en polvo
1kg de azúcar
250 cc de agua
Aromatizantes, canela vainilla, limón naranja...
Decoración
__________
Colorantes o bien naturales o bien comprados de colores:
-Verde
-Amarillo
-Rojo
-Un poco de café
-Gelatina de manzana
-Algún rabo real de manzana
Instrucciones:
- Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de hebra fina.
- Añadir la almendra en polvo, el aromatizante y un colorante si se desea. (yo no lo uso).
- Mezclar cociendo el mazapán alrededor de 5 minutos.
- Poner la masa sobre un mármol o una superficie lisa y limpia y ligeramente humedecida.
- Dejar enfriar para poder trabajarlo a posteriori.
Decoración
-Cuando el mazapán esta frio podremos amasarlo.
-Para darle la forma de la manzana hay que hacer una bola y aplastarla ligeramente, con un punzón marcar el agujero que tiene arriba e introducir el baillo tintado con un poco de café.
-el color base de la manzana es el amarillo, a continuacion unas machas verdes y luego unas rojas, para finalizar abrillantar con gelatina de manzana, y si se desea hacer unas hojitas de mazapán tambien y pintarlas de verde como acompañamiento al rabillo.
- Añadir la almendra en polvo, el aromatizante y un colorante si se desea. (yo no lo uso).
- Mezclar cociendo el mazapán alrededor de 5 minutos.
- Poner la masa sobre un mármol o una superficie lisa y limpia y ligeramente humedecida.
- Dejar enfriar para poder trabajarlo a posteriori.
Decoración
-Cuando el mazapán esta frio podremos amasarlo.
-Para darle la forma de la manzana hay que hacer una bola y aplastarla ligeramente, con un punzón marcar el agujero que tiene arriba e introducir el baillo tintado con un poco de café.
-el color base de la manzana es el amarillo, a continuacion unas machas verdes y luego unas rojas, para finalizar abrillantar con gelatina de manzana, y si se desea hacer unas hojitas de mazapán tambien y pintarlas de verde como acompañamiento al rabillo.
Información Nutritiva:
La almendra esun fruto seco y como tal posee un alto contenido proteico y de fibra dietética, no tan alto pero si importante posee calcio, fósforo, potásio, y vitamina B2.Fuente: zIP
Enviada por zIP (ver más recetas de zIP)
Publicada el 6 de julio de 2005 a las 10:56
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