Besugo al horno con salsa de verduras
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 Besugo grande- 50 gr. de mantequilla
- 3 Puerros
- 3 Tomates
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Ramita de apio
- 1 Cubito de caldo concentrado
- 1 Cucharada de harina
- Tomillo, orégano, laurel y corteza de limón
- Aceite, vinagre y sal
Instrucciones:
Calentamos 1/4 de agua y disolvemos el cubito de caldo concentrado, picamos todas las verduras y las ponemos en una fuente de horno con un chorrito de aceite, un poco de vinagre, las corteza de limón y las hierbas. Vertemos el caldo y lo espolvoreamos con la harina y cocemos a horno suave durante 30 minutos aproximadamente. Colocamos encima el pescado sazonado con sal y cocemos a horno fuerte durante 45 minutos aproximadamente, rociándolo de vez en cuando con su jugo. Transcurrido el tiempo, retiramos el pescado y reservamos mientras pasamos las verduras y las salsa por el pasapuré, agregamos la mantequilla y vertemos sobre el pescado.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 7 de julio de 2005 a las 12:58
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