Albóndigas con salsa de zanahorias
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para las albóndigas:½ kg Carne picada de pollo,ternera o cerdo
1 huevo
1 chorrito de leche (no mucha)
1 ajo picado (o molido)
Perejil
Pan rallado
Sal
Pimienta
Harina
Salsa:
4 o 5 Zanahorias
1 Cebolla grandecita
1 diente de Ajo
1 o 2 Pimientos morrones o piquillo
Pimienta
1 Pastilla de caldo de pollo o ternera
Instrucciones:
Mezclar la carne, el huevo, la leche, el ajo, el perejil y un poquito de pan rallado.
Sazonamos con sal y pimienta y realizamos las albondigas pasándolas por un poco de harina.
Sofreimos las albondigas en un poco en aceite y reservar.
En el aceite de freir las albondigas (si es mucho se quita un poco) se añade la cebolla picadita y el ajo y se pone a pochar.
Añadimos las zanahorias cortaditas en rodajas finas.
Agregamos el pimiento o pimientos (un poquito al gusto y para mi si puede ser piquillo).
Sazonamos con la pimienta y la pastilla de caldo de pollo.
Le añadimos un poquito de agua y lo dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Si vemos que la salsa nos queda líquida le añadimos una cucharadita de harina.
Lo pasamos todo por la batidora y a continuación lo añadimos encima de las albondigas.
Lo dejamos cocer todo unos minutos para que se mezclen los sabores.
Sazonamos con sal y pimienta y realizamos las albondigas pasándolas por un poco de harina.
Sofreimos las albondigas en un poco en aceite y reservar.
En el aceite de freir las albondigas (si es mucho se quita un poco) se añade la cebolla picadita y el ajo y se pone a pochar.
Añadimos las zanahorias cortaditas en rodajas finas.
Agregamos el pimiento o pimientos (un poquito al gusto y para mi si puede ser piquillo).
Sazonamos con la pimienta y la pastilla de caldo de pollo.
Le añadimos un poquito de agua y lo dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Si vemos que la salsa nos queda líquida le añadimos una cucharadita de harina.
Lo pasamos todo por la batidora y a continuación lo añadimos encima de las albondigas.
Lo dejamos cocer todo unos minutos para que se mezclen los sabores.
Enviada por Wicthh (ver más recetas de Wicthh)
Publicada el 11 de julio de 2005 a las 01:12
Esta receta se ha visto un total de 12.918 veces
Puntuación: 3.20 sobre 5
214 votos.