Sopa fría de aguacate con jamón
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para 4 personas
4 aguacates maduros
2 puerros
2 trozos de hueso de jamón
150 gr. de jamón
1 tomate
agua
zumo de 1 limón
aceite virgen extra Hojiblanca
Instrucciones:
Limpia los puerros y ponlos a cocer en la olla rápida con los huesos de jamón y abundante agua. Cierra la tapa y deja cocer durante 5 minutos. Deja templar y cuélalo.
Pela los aguacates, deshuesa, trocea y colócalos en un bol. Exprime el limón y viértelo sobre los aguacates.
Tritura con una batidora eléctrica, vierte el caldo y sigue triturando hasta conseguir una crema homogénea. Pásala por el colador y prueba el punto de sal.
Pela el tomate y córtalo en dados. Pica el jamón y fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite.
Sirve la crema en cuencos individuales, añade sobre cada uno, unas virutas de jamón y unos dados de tomate.
Para pelar los aguacates lo primero que hay que hacer es un corte por la mitad llegando al hueso. Girar las 2 partes y abrirlo. Para retirar el hueso, lo mejor es darle un golpe seco con el filo de un cuchillo y extraerlo.
Pela los aguacates, deshuesa, trocea y colócalos en un bol. Exprime el limón y viértelo sobre los aguacates.
Tritura con una batidora eléctrica, vierte el caldo y sigue triturando hasta conseguir una crema homogénea. Pásala por el colador y prueba el punto de sal.
Pela el tomate y córtalo en dados. Pica el jamón y fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite.
Sirve la crema en cuencos individuales, añade sobre cada uno, unas virutas de jamón y unos dados de tomate.
Para pelar los aguacates lo primero que hay que hacer es un corte por la mitad llegando al hueso. Girar las 2 partes y abrirlo. Para retirar el hueso, lo mejor es darle un golpe seco con el filo de un cuchillo y extraerlo.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 12 de julio de 2005 a las 17:19
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