Rape con almejas a la marinera
Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 120 gr de rape limpio- 10 almejas
- 20 gr de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate triturado
- 2 dl de vino blanco
- Perejil picado
- 1 dl de aceite de oliva
- Harina
- Sal
- 1 dl de fumet de pescado
Instrucciones:
Lavar bien las almejas cuidando que no quede arena en ellas. Poner a calentar el aceite, añadir los ajos y la cebolla, que no tomen color. Añadir el pescado sazonado y enharinado, marcar y mojar con el vino blanco, dejar reducir y añadir el tomate, las almejas y el fumet. Cuando las almejas se hayan abierto el plato está listo. Si se desea la salsa más espesa, sacar el pescado y las almejas dejando que la salsa reduzca lo deseado. Servir el pescado en el centro del plato y las almejas en círculo alrededor. Espolvorear de perejil y de guarnición poner bolitas de patata hervida al natural.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por Nacho (ver más recetas de Nacho)
Publicada el 12 de julio de 2005 a las 20:05
Esta receta se ha visto un total de 10.645 veces
Puntuación: 4.76 sobre 5
63 votos.