Rape con setas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 cebolla3 dientes de ajo
1 puerro
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de fumet de pescado
1 kg. de rape
un puñado de chirlas (rosellona no se como se llaman)
un puñado de mejillones
2 botes de setas variadas
aceite, sal, pimienta blanca, harina
Instrucciones:
triturar la cebolla, los ajos y el puerro y poner a pochar con un poco de aceite en una cazuela
Enharinar y salpimenar el rape y añadir a la cazuela cuando ya este blando el sofrito, darle la vuelta enseguida y añadir el vino, dejarlo reducir y añadir el fumet y las setas. Dejar a fuego suave. De vez en cuando mover la cazuela
A parte abrir las chirlas y los mejillones al vapor
Cuando el fumet haya reducido añadir las chirlas y los mejillones y dejar unos minutos mas a fuego muy lento
Enharinar y salpimenar el rape y añadir a la cazuela cuando ya este blando el sofrito, darle la vuelta enseguida y añadir el vino, dejarlo reducir y añadir el fumet y las setas. Dejar a fuego suave. De vez en cuando mover la cazuela
A parte abrir las chirlas y los mejillones al vapor
Cuando el fumet haya reducido añadir las chirlas y los mejillones y dejar unos minutos mas a fuego muy lento
Enviada por nuvol (ver más recetas de nuvol)
Publicada el 24 de febrero de 2005 a las 16:10
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