PUDÍN FRIO DE LIMÓN
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 m.
Tiempo de cocción: en frio 24 h.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es de Eva Arguiñano, la aporto al foro Sirona, pero como he comprobado que ella no ha puesto la receta en el recetario, he decidido ponerla, si a alguien le molesta no tiene mas que decirloIngredientes:
PUDIN FRIO DE LIMÓN(hice algunas modificaciones en las cantidades, por que lo hice en un molde de plum-cake mas grande)
1 Vaso de zumo de limón
1 vaso de agua (yo puse 1 ½)
1 vaso de nata líquida (yo puse 1 ½)
12 sobaos (yo puse 14)
¾ sobre de gelatina de limón (yo 1 sobre + 2 hojas de gelatina neutra)
2 cucharadas de azúcar
- Para el caramelo:
200 gr. de azúcar
un chorrito de agua (yo le puse un buen chorrito)
unas gotas de zumo de limón
Instrucciones:
MODO DE PREPARARLO:
Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo
(yo lo hice de un día para otro y lo aconsejo, pues le cuesta un poco solidificar)
Para el caramelo, pon el azúcar en una sartén al fuego, agrega unas gotas de zumo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta conseguir un caramelo de color tostado. Viértelo sobre el molde y extiéndelo.
Pon a calentar en una cazuela, el zumo de limón y el agua. Cuando empiece a hervir, agrega la gelatina y mezcla bien hasta que desaparezcan los grumos. Apaga el fuego, añade las 2 cucharadas de azúcar y vierte la nata, poco a poco, sin dejar de batir.
Cubre el molde con 6 sobaos, vierte encima la mitad de del líquido de la gelatina, coloca encima los otros 6 sobaos y cubre con el resto del líquido. Es importante que queden bien empapados. Deja templar e introduce en el frigorífico durante 2-3 horas. Desmóldalo
(yo lo hice de un día para otro y lo aconsejo, pues le cuesta un poco solidificar)
Fuente: internet
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 18 de julio de 2005 a las 01:35
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