Mueganos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Especialidades internacionales, Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Los mexicanos amamos los dulces, es una parte muy importante de nuestra dieta y la variedad de dulces regionales es ilimitada este es un dulce tradicional muy rico y baratoIngredientes:
Ingredientes:1 kilo de harina
1 huevo
¼ de litro de agua
50 grs. de piloncillo
400 grs. de manteca
Sal
Para la miel:
½ kilo de piloncillo
¼ de litro de agua
1 raja de canela
Instrucciones:
Se tritura o muele muy bien el piloncillo, luego se disuelve en el agua, elaborando una miel o jarabe.
Se integra la harina con el huevo, un poco del piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien, hasta obtener una pasta consistente y firme, luego se extiende con el rodillo hasta dejarla bastante delgada.
Corte la masa en cuadritos péqueños de 1 centímerto cuadrado, que se fríen en manteca.
Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo.
Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo molido y canela en polvo, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.
Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.
Se integra la harina con el huevo, un poco del piloncillo disuelto en agua y una cucharadita de sal. Se amasa bien, hasta obtener una pasta consistente y firme, luego se extiende con el rodillo hasta dejarla bastante delgada.
Corte la masa en cuadritos péqueños de 1 centímerto cuadrado, que se fríen en manteca.
Se dejan enfriar y se meten en la miel de piloncillo.
Para hacer la miel, se ponen en un cazo el agua, el piloncillo molido y canela en polvo, dejándose hervir hasta que tome punto de bola fuerte.
Se pegan los cuadritos de cinco en cinco, para formar los muéganos, que se dejan secar sobre la tabla.
Fuente: La Galería Culinaria México
Enviada por barmijo (ver más recetas de barmijo)
Publicada el 19 de julio de 2005 a las 05:09
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