Pollo asado con salsa de nueces
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 pollo de 1 kgSal
Pimienta
Aceite
Para la salsa de nueces
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
30 gr de mantequilla
1 cucharada de harina
1/2 l. de caldo de pollo (se pueden utilizar cubitos)
2 cucharadas de vinagre de vino
4 clavos picados
1 punta de canela
1 punta de pimienta de cayena
1 hoja de laurel
1 punta de azafran
1 ramillete de perejil
Sal
Zumo de 1/2 naranja
100 gr de nueces troceadas finamente
Para el adorno
10 nueces (sin cascara)
2 ruedas de naranja
2 ramitas de perejil
Instrucciones:
Salar el pollo por dentro y por fuera y espolvorearlo con pimienta molida. Calentar aceite en una sarten y rehogar en él el pollo, dorandolo por todos los lados. Pasar el contenido de la sarten a una fuente de horno e introducirla en horno previamente calentado.Despues de 20 minutos a 250 grados rebajar el calor y dejar que el pollo se haga otros 40 minutos. Mientras se va haciendo, rocialo frecuentemente con la grasa que va soltando. Pica la cebolla y los ajos y echalos a la mantequilla derretida dejando que tomen un poco de color. Incorpora la harina, removiendo constantemente. Añade el caldo de pollo y deja que hierva por espacio de 7 minutos, sin dejar de remover. Al cabo de los 7 minutos, añade todas las especias. Pica el perejil finamente y agregalo a la salsa. Sazona con sal y zumo de naranja e incorpora por ultimo las nueces troceadas. Una vez asado el pollo, vierte la salsa sobre él, adornalo con las nueces y rodajas de naranja y sirve.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 21 de julio de 2005 a las 09:25
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