Brochetas de Rape al Curry
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1,2 kg de rape3 manzanas golden
1 limón
3 cucharadas soperas de aceite
Para la salsa:
2 dl de vino blanco
2 escalonias
6 cucharadas soperas de nata
1 cucharada de café de curry
sal
pimienta
Instrucciones:
Filetear el rape y cortar estos filetes en cuadrados de 3 cm de lado, más o menos. Pelar las manzanas, cortarlas también en cuadrados. Ensartar 3 cuadrados de rape salpimentados en cada brocheta intercalando cuadrados de manzana rociados con gotas de limón. Calcular 2 brochetas por persona. Reservar en la nevera. En una cacerola pequeña, ablandar las escalonias picadas con el vino blanco. Cuando se hayan evaporado sus tres cuartas partes, incorporar la nata y el curry. Dar un hervor y mantener la salsa a fuego muy suave. Rápidamente, saltear las brochetas en el aceite caliente. Calcular de 5 a 6 minutos de cocción. Servir con un arroz a la criolla, cubrir con la salsa.
Enviada por susita (ver más recetas de susita)
Publicada el 21 de julio de 2005 a las 13:12
Esta receta se ha visto un total de 5.535 veces
Puntuación: 4.53 sobre 5
54 votos.