Patatas rellenas de bacalao
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 patatas grandes
400 gr. de bacalao desalao
1 cebolla pequeña
Un chorrito de leche entera
Perejil picado
Aceite de oliva
Queso rallado (parmesano, emmental...)
Elaboración:
Instrucciones:
48 horas antes de la elaboración del plato, poner a remojo el bacalao con la piel hacia arriba en un bol con agua fría. Cambiarle el agua al menos tres veces para que se desale bien. Una vez desalado, desmigarlo y reservar.
Encender el horno a temperatura de 180º unos diez minutos antes. Lavar las patatas sin pelar, secarlas con papel de cocina absorbente y envolverlas en papel de aluminio. Colocarlas en la placa del horno y hornearlas 1 hora como mínimo o hasta que estén hechas. Sacarlas del horno y desenvolverlas.
Cuando se hayan enfriado un poco, hacerles un corte por la mitad, sin llegar a romperlas del todo y sacar parte de su carne. Reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla picada y cuando esté transparente, agregar la carne de la patata extraída, el perejil picado, un chorrito de leche y el bacalao desmigado. Remover bien hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego.
Con la ayuda de una cuchara rellenar, con el preparado anterior, cada patata y espolvorearla con el queso rallado. Introducir de nuevo en el horno en posición grill hasta que el queso se derrita y se gratine.
Servir caliente.
Encender el horno a temperatura de 180º unos diez minutos antes. Lavar las patatas sin pelar, secarlas con papel de cocina absorbente y envolverlas en papel de aluminio. Colocarlas en la placa del horno y hornearlas 1 hora como mínimo o hasta que estén hechas. Sacarlas del horno y desenvolverlas.
Cuando se hayan enfriado un poco, hacerles un corte por la mitad, sin llegar a romperlas del todo y sacar parte de su carne. Reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla picada y cuando esté transparente, agregar la carne de la patata extraída, el perejil picado, un chorrito de leche y el bacalao desmigado. Remover bien hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego.
Con la ayuda de una cuchara rellenar, con el preparado anterior, cada patata y espolvorearla con el queso rallado. Introducir de nuevo en el horno en posición grill hasta que el queso se derrita y se gratine.
Servir caliente.
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 21 de julio de 2005 a las 18:15
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