Goi Cuon (rollos frescos)


Porciones / número de personas: 20 rollos (approx)
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

Rollitos frescos de Vietnam. Un entrante perfecto para el verano.

Ingredientes:

1 paquete láminas de arroz (son masas para rollos)
100 gramos carne de cerdo, horneado al estilo chino
100 gramos gambas, cocidas
1 manojo cilantro
1 manojo de albahaca
2 vasos brotes de soja (una bandejita)
1 vaso de escarola, picadita en juliana
1 paquete de fideos finos de arroz
Para la salsa
2/3 vaso de salsa de hoisin
2/3 vaso leche de coco
1/4 vaso vinagre de arroz
1/2 vaso cebolla picadita
1/2 vaso cacahuetes picaditos

Instrucciones:


Preparar la salsa: Poner la salsa hoisin, leche de coco, vinagre de arroz, y cebolla en la batidora; poner en marcha y sigue hasta que esté homogenea.
Poner esta mezcla en un calentador y hervir durante 5 minutos.
Enfriar.
Preparar los rollos:
Cortar la carne de cerdo en láminas.
Picar las gambas (yo prefiero cortarlas por la mitad).
Hervir los fideos durante 5 minutos, y escurrir.
Separar el cilantro---solo se necesita las hojas.
Mojar una lámina de arroz, y poner encima de un paño húmedo.
Poner algo de cada ingrediente del relleno por la parte de abajo.
Doblar los lados, y enrollar.
Poner en una bandeja y tapar con papel film mientras formar los demás rollos.
Servir con la salsa, adornado con cacahuetes picados


Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 23 de julio de 2005 a las 09:47
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