Rollo de espinacas a la plancha
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Para la masa:400 g de espinacas congeladas
4 huevos
sal, pimienta y nuez moscada
Para el relleno:
1 tarrina de requesón
una cebollita picada y rehogada
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta
Instrucciones:
Batir las espinacas con los huevos y condimentos.
Calentar bien la plancha (parte lisa), echar un poco de mantequilla en toda la superficie y volcar la mezcla de espinacas en una capa fina. Alisar bien, bajar un poco el fuego, tapar un ratito y dejar destapado hasta que arriba se vea cuajado y ligeramente seco. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre un film (antes comprobar que esté bien despegado, si no lo está, despegarlo con una espátula metálica fina).
Cubrir con el relleno, enrollar con ayuda del film y dar un golpecito de micro tapado con el mismo film.
Para salsear (optativo): 1 cajita de nata + 1 cucharada de mostaza de Dijon + 1 chorritito de salsa de soja, calentar suavemente, echar sobre el rollo y hacer una raya con ketchup. También se puede poner una salsa menos calórica o tomarlo frío con mayonesa.
Calentar bien la plancha (parte lisa), echar un poco de mantequilla en toda la superficie y volcar la mezcla de espinacas en una capa fina. Alisar bien, bajar un poco el fuego, tapar un ratito y dejar destapado hasta que arriba se vea cuajado y ligeramente seco. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre un film (antes comprobar que esté bien despegado, si no lo está, despegarlo con una espátula metálica fina).
Cubrir con el relleno, enrollar con ayuda del film y dar un golpecito de micro tapado con el mismo film.
Para salsear (optativo): 1 cajita de nata + 1 cucharada de mostaza de Dijon + 1 chorritito de salsa de soja, calentar suavemente, echar sobre el rollo y hacer una raya con ketchup. También se puede poner una salsa menos calórica o tomarlo frío con mayonesa.
Enviada por nane (ver más recetas de nane)
Publicada el 25 de febrero de 2005 a las 02:11
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