Calderada de pescado


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta sigue la tradición de la cocina que se hacía en los barcos de pesca.

Ingredientes:

Cebolla
Ajo
Perejil
Pimentón
Aceite de oliva
Patatas

Instrucciones:


En una tartera se pone el aceite, se echa la cebolla picada, el ajo, el perejil y el pimentón. Ahí se rehogan las patatas y se agrega un agua hirviendo que, previamente, se habrá preparado cociendo las cabezas de los pescados. Al rato de hervir, se añaden las tajadas del pescado, preferiblemente, cabracho, chopa, besugo, por ser más consistentes. La tartera nunca se remueve, sólo se agita.

Fuente: La cocina legendaria
Enviada por anuska92 (ver más recetas de anuska92)
Publicada el 25 de julio de 2005 a las 13:07
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