Sardinas en escabeche


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Sardinas
aceite
vinagre
vino blanco
pimentón
ajos
unos granos de pimienta
hojas de laurel

Instrucciones:


Se quitan la cabeza y las tripas. Además de desescamar, es conveniente lavarlas muy bien. Se rebozan en harina y se fríen en aceite muy abundante. Una vez fritas, se colocan en una fuente de barro con un fondo de hojas de laurel y de forma que la cabeza de una coincida con la cola de otra. Al aceite de freir las sardinas se añade el vinagre, el pimentón, el vino blanco y unos granos de pimienta. Se lleva la mezcla a hervir durante 4 ó 5 minutos y se deja enfriar. Finalmente, se echa sobre las sardinas y se deja macerar.

Fuente: La cocina legendaria
Enviada por anuska92 (ver más recetas de anuska92)
Publicada el 25 de julio de 2005 a las 13:14
Esta receta se ha visto un total de 5.281 veces


Puntuación: 4.55 sobre 5 Puntuación: 4.5529 votos.