Ensalada de berenjenas (Sudán)
Porciones / número de personas: 6-8 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Berenjenas, 3Aceite para freír
Pimiento verde, 1
Tomates picados, 2
Cebolletas, 5
Yogur natural, 2 tazas
Tahini (pasta de sésamo), 1/2 taza
Limones, 2
Dientes de ajo, 2
Sal
Comino, 1 cucharadita
Instrucciones:
Cortar las berenjenas en cubos y freírlos hasta que se ablanden. Mezclar el pimiento verde y los tomates en cubitos con las cebolletas en rodajas finas. Aliñar con sal y el zumo de 1 limón.
Aparte, batir el yogur con el tahihi, el zumo del otro limón, el ajo picado, comino y sal.
Poner las berenjenas fritas en el fondo de una ensaladera ancha, cubrir con las verduras crudas y regar con la salsa.
El tahini (tahina) se consigue en herbolarios.
En vez de yogur y limón se puede poner vinagre (incluso balsámico) y aceite.
Aparte, batir el yogur con el tahihi, el zumo del otro limón, el ajo picado, comino y sal.
Poner las berenjenas fritas en el fondo de una ensaladera ancha, cubrir con las verduras crudas y regar con la salsa.
El tahini (tahina) se consigue en herbolarios.
En vez de yogur y limón se puede poner vinagre (incluso balsámico) y aceite.
Fuente: www.lovingspoonfuls.com
Enviada por nane (ver más recetas de nane)
Publicada el 25 de febrero de 2005 a las 02:33
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