ARROZ CON PATA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
ES UN ARROZ DE CAMPO. LO QUE LE HACE ESPECIAL, ES SU TESTURA. QUEDA MELOSOIngredientes:
1 PATA DE TERNERA
400 GRS DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA
4 DIENTES DE AJO
1 PUERRO
1HOJA DE LAUREL
SAL
PIMIENTA
1 RAMA DE ROMERO
HARINA
1 MORCILLA DE ARROZ
Instrucciones:
EN UNA OLLA AÑADIR AGUA, UN CHORRITO DE ACEITE, EL PUERRO, LA HOJA DE LAUREL, SAL, UNOS GRANOS DE PIMIENTA Y LA PATA DE TERNERA. COCER HASTA QUE LA PATA SE DESAGA. SACAR LA PATA DEJAR ENFRIAR Y CON LAS MANOS DESMENUZARLA, SACANDO TODOS LOS HUESECILLOS, Y RESERVAR LA CARNE Y LA PIEL. FILTRAR EL CALDO.
EN UN CALDERO PONER ACEITE DE OLIVA, Y LOS DIENTES DE AJO SIN PELAR, SOLO DARLES UN CORTE. DORAR LOS AJOS Y ACONTINUACION ECHAR EL ARROZ, LA PATA DESMENUZADA Y EL ROMERO. REHOGAR UN POCO Y AÑADIR EL DOBLE DE CALDO QUE DE ARROZ. BAJAR EL FUEGO AL MINIMO.
EN UNA SARTEN PONER ACEITE DE OLIVA Y FREIR LA MORCILLA CORTADA EN RODAJAS DE UNOS 2 cm. DE GROSOR, PREVIAMENTE ENHARINADAS.
CUANDO EL ARROZ ESTE LISTO APARTAR DEL FUEGO, DECORANDOLO POR ENCIMA CON LA MORCILLA. DEBE DE QUEDAR UN POQUITO CALDOSO.
Enviada por nachete (ver más recetas de nachete)
Publicada el 27 de julio de 2005 a las 11:08
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