Orange Pie
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes2 tazas de harina
1 pizca de sal
1cucharadita de polvo de hornear
100grs de manteca
3cdas de agua
Relleno
1 taza de azúcar
1cda de manteca
1 ľ taza de jugo de naranja
4cdas de maicena
3 yemas
3 claras
Instrucciones:
Procedimiento
Poner en un tazón la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear, poner la manteca blanda y con la punta de los dedos integrándola a la harina, agregar el agua y formar una masa rápidamente. Llevarla a descansar en la heladera durante una hora. Luego estirarla con la ayuda de un palote y forrar una tartera de 22 ctm de diámetro, pincharla con un tenedor, y llevarla a cocinar a horno mas bien fuerte, durante unos 12’ aproximadamente, retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto preparamos la crema. Ponemos en una cacerola el azúcar, la maicena, las yemas y vamos incorporando de a poco revolviendo siempre el jugo de naranja, hasta disolver bien la fécula. Poner sobre un fuego suave, revolviendo siempre hasta espesar, retirar y agregar la manteca, dejarla enfriar. Batir las tres claras con 1cda de azúcar a punto de merengue firme e incorporarla a la preparación anterior en forma muy suave. Volcar esta crema sobre la tarta ya cocida. Dejar en la heladera hasta el momento de servir.
Poner en un tazón la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear, poner la manteca blanda y con la punta de los dedos integrándola a la harina, agregar el agua y formar una masa rápidamente. Llevarla a descansar en la heladera durante una hora. Luego estirarla con la ayuda de un palote y forrar una tartera de 22 ctm de diámetro, pincharla con un tenedor, y llevarla a cocinar a horno mas bien fuerte, durante unos 12’ aproximadamente, retirar y dejar enfriar.
Mientras tanto preparamos la crema. Ponemos en una cacerola el azúcar, la maicena, las yemas y vamos incorporando de a poco revolviendo siempre el jugo de naranja, hasta disolver bien la fécula. Poner sobre un fuego suave, revolviendo siempre hasta espesar, retirar y agregar la manteca, dejarla enfriar. Batir las tres claras con 1cda de azúcar a punto de merengue firme e incorporarla a la preparación anterior en forma muy suave. Volcar esta crema sobre la tarta ya cocida. Dejar en la heladera hasta el momento de servir.
Enviada por jcaranti (ver más recetas de jcaranti)
Publicada el 30 de julio de 2005 a las 06:11
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