Tomates rellenos de bonito
Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 1 hora + o -
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una receta sencilla, muy nutritiva e ideal para el verano. Es muy fresca al paladar.Ingredientes:
6 tomates maduros, pero firmes, duritos.1 bote de bonito en aceite
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de perejil picado
Sal
Salsa Alli i oli
Instrucciones:
Se escaldan los tomates, antes se les hace una cruz en la base.
Acto seguido se meten en un bol con agua bien fría, casi helada, yo eché unos cubitos de hielo.
Una vez se han pasado por agua se pelan y se les corta la parte superior, el sombrerito.
Se vacian los tomates con ayuda de un vaciador, o una cuchara, hay que tener especial cuidado no se rompan. La pulpa la podeis reservar para otra receta, no la tireis
En un bol preparamos el relleno. Picamos los pimientos del piquillo, uno por tomate, en mi caso 6, junto a una cebolleta fresca, un diente de ajo y media cucharadita de perejil, y lo mezclamos bien con el bonito.
Y comenzamos a rellenar. En primer lugar se echa una pizca de sal al tomate, de seguido una cucharada de all i oli.
Rellenamos el tomate por completo con la mezcla que teníamos reservada del bonito y se ponen sobre una cama de lechuga cortadita en juliana. Antes de ponerle el sombrerito al tomate, echamos por encima otra cucharada de all i oli.
Y este es el resultado final visto de frente
Fuente: Martín Berasategui
Enviada por Mer (ver más recetas de Mer)
Publicada el 1 de agosto de 2005 a las 02:46
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