BERENJENAS DE ALMAGRO CON COMINOS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: RAPIDO
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para comer como aperitivo o tambien para acompañar como si fuera ensalada.Lo caracteristico de este plato es el suave u agradable sabor de los cominos.
Ingredientes:
berenjenas de Almagrosal
aceite
pimenton dulce
bolitas de pimienta
romero
cominos
cebolla
pimiento rojo
palitos de hinojo
un tomate maduro
Instrucciones:
Poner la berenjenas a remojo con agua y sal para que no amarguen.
En una sartén sofreir el tomate rayado y la cebolla hasta que esta esté dorada.
Añadir el pimentón dulce, las bolitas de pimienta, el romero y los cominos y freir todo junto durante cinco minutos.Reservar este sofrito.
Escurrir las berenjenas, hacerles dos cortes en forma de cruz, poner un trozo de pimiento rojo dentro de uno de los cortes y atravesar la berenjena y el pimiento con un palito de hinojo.
Poner las berenjenas en una cazuela y cubrirlas de agua, añadir el sofrito. retocarlas de sal y finalmente cocerlo todo junto durante una hora.
En una sartén sofreir el tomate rayado y la cebolla hasta que esta esté dorada.
Añadir el pimentón dulce, las bolitas de pimienta, el romero y los cominos y freir todo junto durante cinco minutos.Reservar este sofrito.
Escurrir las berenjenas, hacerles dos cortes en forma de cruz, poner un trozo de pimiento rojo dentro de uno de los cortes y atravesar la berenjena y el pimiento con un palito de hinojo.
Poner las berenjenas en una cazuela y cubrirlas de agua, añadir el sofrito. retocarlas de sal y finalmente cocerlo todo junto durante una hora.
Enviada por lasperso (ver más recetas de lasperso)
Publicada el 1 de agosto de 2005 a las 12:45
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