Ensalada Mer
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Lechuga rizadaLechuga morada
18 muslitos de mar
5 pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
1 guindilla
Pimentón agri-dulce
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta negra
Sal
Instrucciones:
Dejamos descongelar los muslitos de mar en la nevera la noche antes. Se lavan bien para quitarles el rebozado en su totalidad.
Se les saca la pinza, se secan, se trocean en 4 o 6 trozos y se reservan.
Se parten en tiras los pimientos del piquillo y reservan también.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar ( calcular que este aceite será el que aliñe la ensalada) y echamos los ajos y la guindilla triturados en trocitos muy pequeños.
Dejamos que se doren un poco y añadimos los trozos de muslitos de mar y dejamos dorar 2 o 3 minutos. Se le añade un par de golpes de pimentón agri-dulce.
A continuación añadimos las tiras de pimiento y dejamos freír otros 2 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Preparamos las lechugas y las picamos en juliana.
La colocamos en el fondo de una fuente y la salamos.
Esperamos a que los muslitos y los pimientos se nos hayan enfriado los suficiente, que estén templados tirando a fríos, para que no se amurrien la lechuga al echar los ingredientes por encima.
Cuando esto haya ocurrido con cuidado echamos los ingredientes por encima de la lechuga, incluido el aceite que se repartirá por toda la ensaladera.
Espolvorear con un poquito de perejil y unos golpes de pimienta negra recién molida.
Se les saca la pinza, se secan, se trocean en 4 o 6 trozos y se reservan.
Se parten en tiras los pimientos del piquillo y reservan también.
En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar ( calcular que este aceite será el que aliñe la ensalada) y echamos los ajos y la guindilla triturados en trocitos muy pequeños.
Dejamos que se doren un poco y añadimos los trozos de muslitos de mar y dejamos dorar 2 o 3 minutos. Se le añade un par de golpes de pimentón agri-dulce.
A continuación añadimos las tiras de pimiento y dejamos freír otros 2 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Preparamos las lechugas y las picamos en juliana.
La colocamos en el fondo de una fuente y la salamos.
Esperamos a que los muslitos y los pimientos se nos hayan enfriado los suficiente, que estén templados tirando a fríos, para que no se amurrien la lechuga al echar los ingredientes por encima.
Cuando esto haya ocurrido con cuidado echamos los ingredientes por encima de la lechuga, incluido el aceite que se repartirá por toda la ensaladera.
Espolvorear con un poquito de perejil y unos golpes de pimienta negra recién molida.
Fuente: Mer
Enviada por Mer (ver más recetas de Mer)
Publicada el 1 de agosto de 2005 a las 17:02
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