Cebolla en flor
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Moderado
Introducción:
Esta receta es una "copycat" de un restaurante estadounidense llamado "Outback Grill and Steakhouse."Ingredientes:
1 cebolla grande (de unos 300 gramos)1 huevo
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 1/2 cucharaditas sal
1 1/2 cucharaditas pimienta cayena (guindilla molida)
1/2 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita oregano
1 pizco tomillo
1 pizco comino
aceite para freir
salsa de 1000 islas para mojar
Instrucciones:
Batir huevo y mezclar con la leche en un bol lo suficientemente grande para mojar la cebolla sin derramar el líquido.
En otro bol, mezclar harina, sal, pimientas, oregano, tomillo y comino.
Pelar cebolla, y cortar tanto la base como la parte de arriba.
Quitar el centro de la cebolla (que quede un hueco de 1 cm).
Con un cuchillo grande, se hace 8 (o más, dependiendo del tamaño de la cebolla) cortes de lado a lado---sin llegar hasta abajo---déjale un cm, para que la flor se abre, pero mantiene su forma circular, y separa los "pétalos".
Pasar la cebolla por huevo, después por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
Pasar por huevo otra vez, y otra vez por la harina--sacudiendo el exceso.
Dejar la cebolla reposar durante 15 minutos en la nevera.
Calentar aceita a 175º.
Freir la cebolla (base abajo) durante 10 minutos o hasta que esté dorada.
Escurrir sobre papel absorbente y servir con la salsa.
En otro bol, mezclar harina, sal, pimientas, oregano, tomillo y comino.
Pelar cebolla, y cortar tanto la base como la parte de arriba.
Quitar el centro de la cebolla (que quede un hueco de 1 cm).
Con un cuchillo grande, se hace 8 (o más, dependiendo del tamaño de la cebolla) cortes de lado a lado---sin llegar hasta abajo---déjale un cm, para que la flor se abre, pero mantiene su forma circular, y separa los "pétalos".
Pasar la cebolla por huevo, después por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
Pasar por huevo otra vez, y otra vez por la harina--sacudiendo el exceso.
Dejar la cebolla reposar durante 15 minutos en la nevera.
Calentar aceita a 175º.
Freir la cebolla (base abajo) durante 10 minutos o hasta que esté dorada.
Escurrir sobre papel absorbente y servir con la salsa.
Enviada por canarygirl (ver más recetas de canarygirl)
Publicada el 2 de agosto de 2005 a las 10:16
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