CHUTNEY DE MANGO Y JENGIBRE
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-cuchara sopera jengibre-dl. zumo de manzana
-ml. vinagre de manzana
-1/4 cuchara sopera cardamomo molido
-ml. melaza
-narajas chinas cortadas por la mitad
-ud. mango pelado y cortado en gajos
-chalota
-cuchara sopera pimienta verde en grano
Instrucciones:
Mezclar el jengibre, el zumo de naranja, vinagre, cardamomo y melaza en una sartén haciendo un almíbar. LLevar a ebullición y mantener a fuego suave.
Pochar por separado las naranjitas, el mango y las chalotas durante un minuto, escurrir bien y reservar. Añadir al almíbar la pimienta verde y rectificar la sazón.
Reducir el líquido a la mitad y dejar en el fuego unos 10 minutos hasta que adquiera consistencia, dejar que se enfríe, añadir las naranjitas, el mango y las chalotas y reservar.
Pochar por separado las naranjitas, el mango y las chalotas durante un minuto, escurrir bien y reservar. Añadir al almíbar la pimienta verde y rectificar la sazón.
Reducir el líquido a la mitad y dejar en el fuego unos 10 minutos hasta que adquiera consistencia, dejar que se enfríe, añadir las naranjitas, el mango y las chalotas y reservar.
Enviada por samy (ver más recetas de samy)
Publicada el 3 de agosto de 2005 a las 23:00
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